導語：它全身是寶，很多人只吃果實，其實“嫩芽”才是寶，一清火、二明目、三清肺，四增強免疫力，不懂吃真可惜！
華枝春滿，天心月圓，絢爛至極，歸于平淡，這就是極致的人生，簡與淡。而初夏就是這種淡淡的感覺，淡淡的風，淡淡的云，淡淡的心情，因此有“最美不過初夏，最憶不過江南”的說法，六月正是這樣的季節(jié)，野生桑葚大量上市，新生的桑葉翠綠欲滴，隨風搖曳，桑葉下是那一顆顆三五成聚的桑葚，放眼望去，紅黑相間，像一顆顆寶石鑲嵌其中，真的很是誘人。
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說到桑葚的美味和營養(yǎng)，很多人都滔滔不絕，但是相比較桑樹的果實桑葚而言，其實“桑芽”也是寶，它就是指桑樹的嫩葉，它富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、葉酸、胡蘿卜素和維生素，具有疏散風熱、清火明目、清肺潤燥、增強免疫力等功效，農(nóng)村人稱之為“天然葉酸”，不懂吃真可惜！
每到這個季節(jié)，人們都會忙著采摘桑葚，做成美味的桑葚酒，把桑葚的美味留存下來，但是也不會忘記采摘桑葚的嫩芽，可以炒著吃、做湯吃，無論怎么做都特別的美味，但是這種做法卻是我家最常見的，每年都要吃幾次，一起來看一下吧。
【美味桑芽肉包子】
1、剛剛采摘下來的桑芽用水沖洗干凈，為了去掉蟲卵和雜質，可以用淡鹽水浸泡15分鐘。
2、起鍋加水，水燒開后加入一勺鹽和幾滴食用油，這樣焯出水的桑芽會更加的翠綠，桑芽焯水1分鐘，目的是去除桑芽的澀味，然后放入到?jīng)霭组_水中浸泡15分鐘。
3、五花肉切成小塊，起鍋加油，油溫五成熱加入花椒、姜、八角、香葉炸出香味，然后撈出這些輔料，放入肉塊翻炒均勻，加入蔥花、少許的面醬和蝦醬，繼續(xù)翻炒均勻后關火盛出。
4、桑芽控水撈出，擠干水分后切碎，加入切碎的木耳、蔥花、蠔油、花生油，然后倒入晾涼的肉塊，攪拌均勻即可。
5、發(fā)好的紫薯面團排氣后分成大小均勻的面劑子，揉勻按扁后，用搟面杖搟成中間略厚四周薄的餅皮，中間放入調(diào)好的桑芽肉餡，用自己擅長的手法包起來，多放一些餡料，餡料足包出來的包子會更好吃。
6、蒸鍋內(nèi)加入足量的水，然后放入蓋簾，在蓋簾上再鋪上一層玉米葉子，防止粘連，接著將包好的包子放到玉米葉子上，蓋上鍋蓋，不要開火，二次醒發(fā)15分鐘后，再開火蒸。一般需要蒸15分鐘，關火后燜2~3分鐘后就可以了。
這樹全身是寶，尋常人只吃果實，其實“嫩芽”才是寶，一清火、二明目、三清肺，四增強免疫力，不懂吃真可惜！它就是桑芽，你吃過嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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