夏糧搶收忙，顆粒皆歸倉。讓我們繼續(xù)打開本周的中國豐收地圖，去各地的農(nóng)田里，感受夏收的喜悅與繁忙。
本周，各地小麥搶收繼續(xù)如火如荼進(jìn)行。截至6月10日17時，全國已收獲冬小麥面積22442萬畝，收獲進(jìn)度73.71%。安徽麥?zhǔn)栈窘Y(jié)束，河南麥?zhǔn)者M(jìn)入尾聲，江蘇進(jìn)度近八成，陜西進(jìn)度過五成半，山東進(jìn)度過四成半，河北進(jìn)度過兩成，山西進(jìn)度過一成半。
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讓我們?nèi)?shí)地看看眼下的中原大地，在每個小麥的收獲區(qū)，風(fēng)吹麥浪，處處金黃，成為盛夏里最美的景象。?
麥?zhǔn)煲簧?，貴在爭搶。意思是說，麥子成熟很快，一個中午的時間都可能發(fā)生變化，提醒人們及時收割。因此在一望無際的麥田中，收割機(jī)認(rèn)真負(fù)責(zé)地橫掃大地，留下一路金色的希望。
在中國的版圖上，小麥的分布從北到南。平坦遼闊的黃淮海平原，是中國面積最大、產(chǎn)量最多的麥區(qū)。5個小麥主產(chǎn)省種植的冬小麥，總面積超過全國小麥的70%，產(chǎn)量近80%。這里地處暖溫帶，光照時間長，氣候適宜小麥生長；平坦的地勢又有利于機(jī)械大規(guī)模作業(yè)。?
而說到這些大糧倉中的“C位”，河南是當(dāng)之無愧的最“中”的“中原糧倉”。河南小麥的產(chǎn)量自2021年起每年超3800萬噸，占中國的近1/4，位居全國第一。?
站在河南向北望去，視線越過長城，麥香飄到黑龍江省的三江平原，那里是中國小麥的最東端，所產(chǎn)的硬紅春小麥品質(zhì)優(yōu)良，絲毫不輸進(jìn)口小麥。
轉(zhuǎn)身西眺，數(shù)千年前小麥從西域到達(dá)中國的第一站，麥浪點(diǎn)綴著喀什的土地，這里單產(chǎn)極高的小麥也讓新疆的馕百變多姿。
在寧夏、內(nèi)蒙古的河套地區(qū)，所產(chǎn)的小麥蛋白質(zhì)含量高，是絕佳的高筋面粉。用小麥麥芯制成的“河套雪花粉”，成就了西北一碗筋道的拉面條子。
在陜西關(guān)中平原，渭河兩岸的小麥成了褲帶面、臊子面、BiángBiáng面等關(guān)中美食的靈魂，還有河南人的大碗燴面，山東人的饅頭花饃……面食成為打開中國文化的一扇重要窗口。
再向南看，與北方高筋、中筋小麥相對應(yīng)的，長江以南則貢獻(xiàn)了全國最優(yōu)質(zhì)的弱筋小麥，是蛋糕、餅干、馓子、蛋撻、酥皮點(diǎn)心等面食小吃的重要原料。
雖說民間有“南米北面”的特點(diǎn)，但江蘇、安徽的小麥產(chǎn)量可一點(diǎn)也不少，常年排名全國前五，產(chǎn)量都在千萬噸以上。
現(xiàn)如今，我國小麥的年產(chǎn)量穩(wěn)定在1億噸以上，處于基本供需平衡狀態(tài)。不僅如此，小麥的每畝單產(chǎn)達(dá)到390.4公斤，在世界生產(chǎn)小麥的國家中，也排名第一位。
從吃不飽到世界第一，一塊塊金黃的麥田，勾勒出中國的脈絡(luò)掌紋，也支撐起中國糧食安全最足的底氣。
