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為進一步營造食品安全“共治共享”社會治理新格局，金山區(qū)正加速推進2023年“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為民辦實事項目。近日，朱涇市場監(jiān)督管理所聯(lián)合朱涇派出所、朱涇鎮(zhèn)食藥安辦，率先在轄區(qū)餐飲門店啟動監(jiān)控設(shè)備安裝。據(jù)悉，本批有上海全盛餐飲有限公司第二分公司、上海阿緣餐飲管理有限公司、上海博卿餐飲管理有限公司等7家餐飲企業(yè)簽約。
借助網(wǎng)絡傳輸技術(shù)，設(shè)備安裝后，監(jiān)管部門能夠在電腦、手機等設(shè)備終端實時查看餐飲采購加工各環(huán)節(jié)操作情況，一旦發(fā)現(xiàn)人員工作服穿戴、場所衛(wèi)生、食品加工過程等出現(xiàn)問題時，監(jiān)管人員可及時督促其整改，第一時間消除食品安全隱患。
“聯(lián)網(wǎng)之后，我們廚房的現(xiàn)場操作情況可以說一目了然。”全盛餐飲相關(guān)負責人表示：“壓力雖然增加了，但同時對我們飯店的每一名餐飲服務人員都起到了督促作用，后廚透明化，也能提升消費者的信任度?！?/p>
據(jù)介紹，通過監(jiān)控設(shè)備與第三方平臺的接入，市民也可在手機上，通過“餓了么”“美團”App，觀看餐飲門店餐食的生產(chǎn)、制作等過程。“主要會比較關(guān)注整個后廚的環(huán)境和廚師的操作規(guī)范?！笔忻裥炫空f，現(xiàn)在手機上能看到，更放心。
智慧化監(jiān)管系統(tǒng)能夠適時對不規(guī)范操作行為，進行抓拍、記錄，進一步提升了監(jiān)管執(zhí)法的精準度和有效性。朱涇市場監(jiān)管所副所長史敏表示，與群眾一同在線監(jiān)督，對違法違規(guī)行為的打擊震懾作用明顯增強，能更有力督促餐飲服務者加強食品安全管理。下一步，依托聯(lián)勤聯(lián)動平臺，朱涇市場監(jiān)管所、朱涇派出所、朱涇鎮(zhèn)食藥安辦將繼續(xù)與商戶對接溝通，穩(wěn)步推廣“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”項目，讓更多的“透明廚房”接受百姓監(jiān)督，讓市民吃得更安全、更放心。
（來源：i金山）
