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法國紅酒AOC是AOP的前身，在2009年的時候AOP取代了原來的AOC。AOC法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒變成了AOP法定地區(qū)的標示和保護，兩者其實都是指原產(chǎn)地命名保護，只是在不同的分級體系中。
aop法國紅酒是法國紅酒等級中最高等級的紅酒，也就是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。aop法國紅酒相當于法國舊的分級中的AOC級別的紅酒。
最高等級的法國葡萄酒，及aop法國紅酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得證書。正是這種非常嚴格的規(guī)定才確保了等級的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì)。
舊版的法國葡萄酒等級制度在很長一段時間里都制約著法國酒農(nóng)和生產(chǎn)商的生產(chǎn)行為，直到 1992 年，歐盟正式確立了 PDO 體系，目的是為了保護歐盟國生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。為了響應(yīng)歐盟的改革并配合歐洲農(nóng)產(chǎn)品級別標注形式，法國也于 2009 年進行了一次改革，于是新的 AOP 體系取代了原有的 AOC 制度；VDQS 這一等級在 2011 年被正式撤銷，原有的 VDQS 葡萄酒或被提升或被降級；所有的 VDP 和 VDT 葡萄酒分別被 IGP 和 VDF 取代。
在新的法規(guī)下，法國葡萄酒被分為 3 個等級，分別是 AOP、IGP 和 VDF。然而消費者似乎并不買賬，因為他們只認 AOC，因此盡管 AOP 體系已經(jīng)推行，但在最新生產(chǎn)的葡萄酒酒標上，生產(chǎn)商還是習慣標注 AOC。
