說到月子餐，必須要有臺灣月子餐的一席之地
臺灣廣和月子餐受到很多明星的青睞，很多月子中心也參照廣和月子餐制定了屬于自己的月子餐，有身邊的朋友嘗試過，她跟我反應說：臺灣月子餐三餐三點，湯水特別多，以為自己會胖好斤，但是并沒有胖，而且走出去很多人說她氣色比之前好了很多
(資料圖片僅供參考)
中國從漢代就有坐月子的習慣，現(xiàn)代的月子餐概念是臺灣過來的
臺灣的莊淑旂博士，被譽為“防癌之母”、“健康之神”；并曾擔任日本皇太后美智子的專任健康管理顧問，結合中西醫(yī)，得出這套坐月子的理論。1951年成為臺灣第一位女中醫(yī)師，1953年赴日本，1961年取得日本慶應大學醫(yī)學博士學位，全心投入防癌抗癌與女性醫(yī)學的精深研究。從此有了月子餐的概念
月子餐的三大要素產前涼補，產后熱補，但要溫和的熱補，所以坐月子溫和熱補的三大要素就是：
1. 低溫烘焙的黑麻油
注意是黑芝麻油。黑芝麻藥用價值更高，富含不飽和脂肪酸，具有養(yǎng)血潤腸的效果，可以促進食欲，預防便秘
要低溫烘焙。炒過的芝麻火候不好控制，容易炒焦，導致不飽和脂肪酸變性，營養(yǎng)成分損失的較多，而低溫烘焙可以很好的保存黑芝麻的營養(yǎng)
2. 連皮爆透的老姜
老姜一定要連皮食用，姜皮可以利尿消腫，姜的纖維含量豐富，可以預防便秘，老姜也可幫助發(fā)漢，驅除寒氣
做法：老姜用黑芝麻油爆透至四周起皺，爆透老姜的皮會分泌一種碳素，對人體油溫和熱補的作用，注意不可以爆焦，容易造成上火、咳嗽等癥狀
3. 米酒或月子水
米酒作為所有餐點和飲料的湯頭，也就是所有月子餐里需要用到水的地方都要用米酒或月子水
米酒能行氣活血、通經活絡、增進血液循環(huán)、加快新陳代謝，幫助產婦把懷孕中積存的廢水、廢物從體內排出，從而很好的修補內臟，預防內臟下垂
月子水就是用米酒經過高溫蒸發(fā)，將其酒精蒸發(fā)掉剩下的米酒液
月子水做法：將三瓶米酒慢火煮6~8小時，成一瓶米酒，使酒精完全揮發(fā)，且月子水是小分子水，容易吸收（網上有售）
坐月子三階段階段性進補，嚴禁產后立刻大吃大喝！
因為產后兩周身體內臟尚未收縮完全，胃腸功能尚未恢復，此時若吃下養(yǎng)分太高、太難消化的食物，身體是無法完全吸收的，反而會造成虛不受補的現(xiàn)象
根據(jù)產后身體的狀況，將月子分為三個階段
代謝排毒期（第一周）
內臟收縮期（第二周）
滋養(yǎng)進補期（第三周—滿月）
第一階段：代謝排毒期（第一周）
調理目的
此階段內臟移位，子宮縮小，胃腸支撐力下降，飲食易平補，重點在促進新陳代謝，調整胃腸功能，減少體內水分囤積，促進子宮收縮，盡快排出惡露，恢復子宮正常功能
食物選擇
食物需要選用易消化、不油膩，同時避開高纖食物
建議膳食
生化湯：每頓正餐前一碗
麻油豬肝：每日兩碗
魚類：每日一碗（如前期漲奶厲害，可以把魚湯換成排骨湯或者素燉品）
紅豆湯：每日兩碗
養(yǎng)肝湯：每日一碗
桂圓糯米粥：每日兩碗
生化湯、養(yǎng)肝湯和豬肝必須每日都有www.nfysw.com，其他可以根據(jù)口味變換一下花樣
第二階段：內臟收縮期（第二周）
調理目的
收縮內臟、盆腔和子宮，強化筋骨，潤腸通便，預防和改善產后腰酸背痛的現(xiàn)象，促進產后乳汁的分泌
食物選擇
此階段可以開始變換花樣補充魚湯、清淡的肉湯保證乳汁的分泌，開始添加蔬菜，以紅色系蔬菜為主，如紅莧菜、胡蘿卜、雪里蕻等等，盡量避開寒涼蔬菜，如卷心菜、白蘿卜、茭白等（蔬菜屬性可以百度）
建議膳食
生化湯：每頓正餐前一碗
麻油腰花：每日兩碗
魚類：每日一碗
紅豆湯：每日兩碗
養(yǎng)肝湯：每日一碗
桂圓糯米粥：每日一碗
油飯：每日一碗
薏仁飯：每日兩碗
紅菜：每日兩碗
與第一階段的區(qū)別：豬肝換成豬腰，且增加了蔬菜
第三階段：滋養(yǎng)進補期（第三周—滿月）
調理目的
經過前兩個的調整，內臟功能有所恢復，這個階段就可進入產后大補期，主要是調養(yǎng)體力、預防老化、恢復身體機能
雖是大補期，但也不建議隨意放肆吃喝，否則不僅容易成為產后大胃王，還容易成為易胖體質而無法復原
建議膳食
麻油雞：每日兩碗
魚類：每日一碗
紅豆湯：每日一碗
桂圓糯米粥：每日一碗
油飯：每日一碗
雜糧飯：每日兩碗
麻油蔬菜：每日兩碗
清燉花生豬腳：每日一碗
水果：（水蜜桃、木瓜、荔枝等）每日兩碗
與二階段的區(qū)別：去掉了生化湯和養(yǎng)肝湯，豬腰變成了雞，且滋補食材較多，額外增加了水果（水果宜選用不酸的、水分少、屬性偏溫熱的水果）
DIY食譜參考表中內容大家可根據(jù)自己的情況進行調整，不是一定的
其他注意事項1. 臺灣月子餐主張整個月子不喝一滴水，水、飲料尤其是冷飲會影響新陳代謝，喝水就會成為大肚子女人，所以用到水的地方均用的是月子水
由于產后身體的細胞呈現(xiàn)松弛狀態(tài)，喝過多水水，質量重的水分子就會進入體內，水分子擴散，破壞細胞收縮的本能而造成水桶肚，并宜造成內臟下垂的體型
這個理論也受到很多人的抨擊，但是人體的奧秘還有待我們開發(fā)，所以我也無法評論這個理論是否正確，在這里只告訴大家臺灣月子餐是有這個理論的
2. 以上內容大家可以根據(jù)情況進行調整，但是大原則不變，即：第一、二階段不要大量進補
做法生化湯
因篇幅有限，若想獲得其他臺灣月子餐菜譜、功效及做法，請私聊我
