“添加劑”話題余波震蕩至今，還未走出事件影響的海天味業(yè)再次陷入輿論風(fēng)波。6月6日，“海天蠔油內(nèi)疑發(fā)現(xiàn)生蠔”事件引發(fā)消費(fèi)者熱議，也使海天的食品安全、添加劑等問題再次引起關(guān)注。海天味業(yè)官網(wǎng)客服回應(yīng)北京商報記者稱，目前不能確定涉事產(chǎn)品為海天的產(chǎn)品，正常蠔油產(chǎn)品生產(chǎn)過程安全，消費(fèi)者可以放心。事情真相究竟如何尚未可知，還需要進(jìn)一步的調(diào)查，但再次陷入輿論風(fēng)波對于當(dāng)下的海天味業(yè)來說并不是個好消息。
輿論風(fēng)波再起
6月5日晚間，“海天品牌回應(yīng)蠔油內(nèi)疑發(fā)現(xiàn)生蠔”話題登上微博熱搜，有消費(fèi)者爆料稱從海天蠔油內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似生蠔的不明異物，迅速引來網(wǎng)友熱議，也使海天的食品安全、添加劑等問題再次引起關(guān)注。
【資料圖】
6月6日，海天味業(yè)官網(wǎng)客服就此事回應(yīng)北京商報記者稱，目前不能確定涉事產(chǎn)品為海天的產(chǎn)品，后續(xù)會調(diào)查處理。正常蠔油產(chǎn)品生產(chǎn)中都有過濾工藝，生產(chǎn)過程安全，消費(fèi)者可以放心。海天官方旗艦店客服也表示此事已做記錄，會有反饋。
雖然官方客服給出回應(yīng)，但網(wǎng)友依然議論紛紛。有網(wǎng)友認(rèn)為，如果真是生蠔反倒說明蠔油材料真實(shí)，但出現(xiàn)在成品中即生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在問題；也有網(wǎng)友表示，瓶口太小異物不易進(jìn)入，更像是保存不當(dāng)產(chǎn)生的霉菌；還有不少網(wǎng)友稱自己買的海天醬油也發(fā)現(xiàn)過蛆蟲等異物；甚至有網(wǎng)友戲稱，“海天里又出現(xiàn)不該添加的東西了”……
這個“又”指的是去年海天經(jīng)歷的“添加劑”輿論風(fēng)波。2022年9月，海天醬油被多位博主質(zhì)疑為“科技與狠活”，海天產(chǎn)品被指配料表“雙標(biāo)”。受食品添加劑風(fēng)波影響，海天股價遭遇大跌。雖然海天味業(yè)當(dāng)時連發(fā)三份聲明否認(rèn)，但話題余波震蕩至今，海天仍未走出事件影響。
2022年年報顯示，海天去年?duì)I收256.1億元，同比微增2.42%；凈利潤為61.98億元，同比下降7.09%，為上市以來首次凈利潤負(fù)增長。風(fēng)波持續(xù)影響至今年，2023年一季報中，海天營收同比下滑3.17%，凈利潤同比下滑6.2%。截至6月6日，海天總市值為2750億元，依舊未恢復(fù)至3000億元大關(guān)之上。
海天在年報中坦承，2022年公司遭遇“前所未有的輿情沖擊”，并未把握好新媒介環(huán)境下與消費(fèi)者和社會公眾溝通的機(jī)會，這次遭遇警醒公司瞄準(zhǔn)革新著力點(diǎn)，增強(qiáng)企業(yè)的運(yùn)營能力、風(fēng)險防范能力與品牌對話能力。
此次“生蠔”事件被認(rèn)為是再次考驗(yàn)海天應(yīng)對輿論風(fēng)波的公關(guān)能力，該事件能挽回海天品牌形象，還是會使海天搖搖欲墜的口碑雪上加霜，成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)。
香頌資本董事沈萌認(rèn)為，海天在產(chǎn)能快速擴(kuò)張的過程中，仍應(yīng)該加強(qiáng)對生產(chǎn)工藝和流程的嚴(yán)格質(zhì)量管理。此次事件異物如果是生蠔，可能對消費(fèi)者健康的影響有限，但仍屬于企業(yè)在生產(chǎn)中存在的安全隱患。
業(yè)績增速放緩
在前不久舉行的業(yè)績說明會上，海天對2023年的業(yè)績定下了營業(yè)收入281.7億元、凈利潤68.2億元的經(jīng)營目標(biāo)，較2022年?duì)I收增加25.6億元、凈利潤增加6.2億元，增幅皆為10%。面對當(dāng)下不斷放緩的業(yè)績增長情況，這一目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)或許成為海天今年最大的考驗(yàn)。
年報數(shù)據(jù)顯示，海天近五年來業(yè)績增速不斷放緩。2018-2022年，海天味業(yè)的營收增速分別為16.8%、16.22%、15.13%、9.71%、2.42%；凈利潤增速分別為23.6%、22.64%、19.61%、4.18%、-7.09%。
與此同時，調(diào)味品市場的格局也正在發(fā)生改變，而這對于業(yè)績放緩的海天味業(yè)難說是好消息。
北京商報記者走訪發(fā)現(xiàn)，在北京線下商超里，李錦記、太太樂、千禾等品牌的減鹽、零添加醬油早已與海天的零添加醬油并列擺滿了貨柜，中炬高新、加加食品、恒順醋業(yè)等調(diào)味品企業(yè)近來紛紛表示加速開發(fā)零添加產(chǎn)品，爭搶高端醬油市場。2022年，在海天業(yè)績大跌的同時，主打零添加醬油的千禾味業(yè)營收、凈利同比分別增長了26.55%、55.35%。
應(yīng)對市場變化，為了提升業(yè)績，海天選擇大力發(fā)展多品類，挖掘新增長點(diǎn)。海天在年報中表示，將瞄準(zhǔn)了大健康產(chǎn)業(yè)里的新增長極，推出應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的特色預(yù)制菜產(chǎn)品、快手餐飲的復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品、有機(jī)及低糖低鹽類等健康導(dǎo)向調(diào)味品及油脂產(chǎn)品等。
2022年7月，海天新品發(fā)酵果蔬汁飲料胡蘿卜汁上線；今年初，海天推出了“油司令”系列大豆油、花生油、玉米胚芽油等；5月，海天官方旗艦店推出了首款海天牌火鍋底料；海天預(yù)制菜產(chǎn)品也在逐步上線中。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，調(diào)味品行業(yè)是充分競爭的行業(yè)，海天業(yè)績增長到達(dá)一定的峰值之后，并沒有太多第二增長曲線。要改善自身業(yè)績情況，海天還需要很長時間去培育新增長點(diǎn)，需要從多品牌、多品類、多渠道、多場景、多消費(fèi)人群的五多戰(zhàn)略去布局。雖然現(xiàn)在海天也有一些多品類的新布局，但對于未來整體的銷量還是存在壓力。
“海天的產(chǎn)品質(zhì)量事故凸顯出質(zhì)量內(nèi)控體系存在很大的紕漏，整體運(yùn)營也有問題。此次生蠔事件疊加以往的輿論問題，對海天在消費(fèi)端的品牌形象也有影響。海天需要把質(zhì)量內(nèi)控體系作為未來工作的重心，否則會對企業(yè)將來的可持續(xù)發(fā)展造成影響。”朱丹蓬表示。
沈萌也表示，調(diào)味品市場在經(jīng)過前期的高速增長后，已經(jīng)遇到瓶頸期，正倒逼海天通過研發(fā)創(chuàng)新、拓展新的增長點(diǎn)，否則增速放緩甚至停滯，不利于企業(yè)整體財(cái)務(wù)和發(fā)展的安全穩(wěn)健。
