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“日本的預(yù)制菜發(fā)展比我們超前。疫情之前，我每年會(huì)去日本，經(jīng)常看到新干線旁的售貨機(jī)，如同你買(mǎi)一罐可樂(lè)一樣，你投幣進(jìn)去，預(yù)制菜就出來(lái)了。”菇本堂生物科技股份有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理張?jiān)凑f(shuō)，日本人生活節(jié)奏快，往往在上班途中買(mǎi)好中午飯，用微波爐一轉(zhuǎn)就能吃了。現(xiàn)在內(nèi)地也一樣，大學(xué)里及一些家庭都已經(jīng)跟日本一樣出現(xiàn)了預(yù)制菜，他相信“預(yù)制菜的市場(chǎng)會(huì)很大，看好這個(gè)行業(yè)?！?/p>
鹿茸菇是菇本堂生物科技的“撒手锏”。張?jiān)词巧虾Ｈ?，他表示，公司是全?guó)第一家從日本引進(jìn)菌種和配方，在內(nèi)地成功生產(chǎn)出鹿茸菇的企業(yè)。憑著鹿茸菇旺銷(xiāo)，公司去年創(chuàng)下產(chǎn)值2.1億元的銷(xiāo)售額。鹿茸菇現(xiàn)已進(jìn)入湘菜、粵菜、盒馬生鮮與叮咚買(mǎi)菜，張?jiān)粗赋?，“預(yù)制菜市場(chǎng)一定是我們的未來(lái)方向?！闭謬L試用鹿茸菇開(kāi)發(fā)預(yù)制菜。
“與上海等地高端餐飲企業(yè)合作，研發(fā)類(lèi)似梅菜扣肉類(lèi)高端家常預(yù)制菜產(chǎn)品，既可直接在高檔飯店里銷(xiāo)售，同時(shí)也能上電商平臺(tái)。”張?jiān)凑f(shuō)。
