1、【低脂軟曲奇】配料：低筋面粉100克，嫩豆腐50克，細(xì)砂糖35克，雞蛋30克，黃油25克，泡打粉1小勺(5ml，約3克)烘焙：烤箱中層，上下火190℃，15分鐘左右制作過(guò)程：首先準(zhǔn)備材料。
2、配料表里的各種配料都十分常見(jiàn)，唯一要注意的是豆腐一定要選擇質(zhì)地十分軟嫩的“嫩豆腐”，不要選其他的豆腐哦。
(資料圖)
3、2、將嫩豆腐、糖、打散的雞蛋倒入大碗，用打蛋器攪打均勻。
4、3、打到嫩豆腐變得順滑沒(méi)有顆粒，混合物成糊狀。
5、加入軟化的黃油繼續(xù)攪打均勻。
6、4、低筋面粉、泡打粉混合后篩入。
7、5、用刮刀翻拌均勻。
8、6、翻到?jīng)]有干面粉，呈如圖所示的面糊狀即可。
9、7、將面糊裝入裱花袋，用中號(hào)的星形花嘴擠出圓形曲奇面團(tuán)。
10、每個(gè)面團(tuán)之間要留出一定的間隔。
11、8、將烤盤放入預(yù)熱好上下火190℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，至表面微金黃色即可出爐。
12、冷卻后即可食用，放入密封盒保存過(guò)夜口感更好哦。
13、TIPS：嫩豆腐，又叫南豆腐，質(zhì)地細(xì)嫩、光滑有彈性。
14、超市里同時(shí)出售的一般還有北豆腐，質(zhì)地比較粗糙，不適合制作這款曲奇。
15、2、如果不用裱花嘴擠花，直接用小勺挖少許面糊放在烤盤上壓扁，是更方便的整形方法。
16、烤出來(lái)的曲奇雖然形狀偏“質(zhì)樸”，但味道同樣可口。
17、3、烤的火候要注意，這款曲奇烤的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則水分過(guò)度流失會(huì)造成曲奇不夠軟，口感偏硬。
18、如果烤到15分鐘曲奇表面變色仍不明顯，可以將烤盤移到上層，將烤箱溫度調(diào)高到220攝氏度，烤1-2分鐘，待上色后立即取出。
19、4、曲奇剛烤好冷卻后外酥內(nèi)軟，密封放置一晚內(nèi)外口感就會(huì)變成統(tǒng)一的軟曲奇口感了。
20、如果喜歡更軟的口感，吃之前放入微波爐加熱15秒左右（具體時(shí)間視微波爐火力及放入曲奇多少而定），加熱到微溫的程度，會(huì)更香軟。
21、現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。
22、那么下面就給大家介紹一道軟餅干，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
23、1.低筋面粉120g,白砂糖50g,雞蛋一個(gè)，奶粉1小袋（約25g）,過(guò)濾后所剩玉米渣若干手粉（高筋面粉）少許2.奶粉加少許水調(diào)和成50ml左右的液體，與雞蛋和白砂糖攪拌均勻3.低粉過(guò)篩后均勻撒進(jìn)攪拌好的液體中4.把玉米渣放入面糊中輕揉成面團(tuán)，放入保鮮袋，把剪刀把袋子低端左右兩角剪掉，搟成面胚5.用模子在面胚上按出形狀，把按好的餅干胚上撒少許手粉6.剩余面胚重新整形成瓶狀，撒少許熟芝麻，切條，把全部餅干胚放入鋪好錫紙的烤盤中，烤箱預(yù)熱190度，10分鐘即可雖然軟餅干的做法很簡(jiǎn)單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。
24、我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來(lái)。
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
